Тюменцы отравились шаурмой с бактериями Proteus mirabilis

В управлении Роспотребнадзора по Тюменской области выяснили, чем отравились 8 посетителей кафе «Восточный дворик» на улице Широтная, 80/5. Как сообщает пресс-служба ведомства, причиной отравления стало употребление в пищу приобретенной в кафе шаурмы, обсеменённой бактерией Proteus mirabilis. Об этом свидетельствуют результаты лабораторных исследований: выделение Proteus mirabilis выявлено у заболевших, а также в чесночном и томатном соусах собственного производства, смывах с инвентаря кафе «Восточный дворик». Уточняется, что источником инфекции оказался один из сотрудников кафе, в биоматериале которого обнаружена данная бактерия.

Ко всему прочему на предприятии выявлены грубые нарушения требований санитарного законодательства: здесь отсутствовали централизованное водоснабжение и канализация, объемно-планировочные решения помещений кафе не предусматривали последовательность (поточность) технологических процессов, имело место пересечение потоков готовой и сырой продукции, сотрудники кафе работали без медицинского осмотра.

Источник